近几十年来，包装和容器已成为购买食品的基本要素。食品的包装和包装盒是为了运输和储存。也就是说，它不仅是一个容器，而且“容器必须保护它所销售的东西并销售它所保护的东西”。从商业角度来看，包装的外观 尤为重要，因为它可以识别分销链中的产品，并在它到达消费者手中时加以区分。接下来，详细介绍了食品包装行业中常用的材料：塑料、玻璃、金属和木材及其衍生物。

1、食品塑料包装

    塑料是有机聚合材料，可以模制成所需的形状。几十年来，它们的轻便性和多功能性已在食品加工和包装中得到证实。塑料容器和包装可防止食物污染并提供足够的机械强度。由于制造过程中成本更低、能耗更低，塑料已经取代了传统的包装材料。此外，它们能够更长时间地保存和保护食物，最大限度地减少防腐剂的使用。对于消费者而言，它们易于操作和打开，并为打印标签或品牌提供了有效的表面。然而，虽然塑料是可回收材料，但它们是污染物。

在塑料制造过程中，塑料树脂的品种很多，使用最多的是：

、聚氯乙烯 (PVC)：非常耐湿、耐脂肪和气体聚乙烯及其品种（PET、HDPE、LDPE）。PET 系列的发展彻底改变了包装行业，使塑料可以直接与玻璃瓶竞争。
、聚苯乙烯 (PS) 因其强度、延展性和低成本而成为热成型的首选塑料。
、纤维素是一种可生物降解的物质，从许多蔬菜和真菌的细胞壁中提取。这是第一个用于包装的透明薄膜，目前用于糖果和糕点产品，在蒸汽需要“呼吸”以避免产品变形的情况下，聚酰胺是一种可以在自然界中找到的聚合物，如羊毛，或合成物，如尼龙。它们用于袋装煮沸产品、冷冻食品、鱼、肉、蔬菜以及加工肉类和奶酪。
塑料食品盒的属性差异很大，但通常包括：
①轻的
②可轻松塑造成几乎无限的形状
③可以生产刚性容器或柔性薄膜
④可以抗冲击
⑤直接装饰或标记
⑥可热封
塑料包装的相对缺点通常是聚合物特有的，正确选择聚合物可以在实际程度上减轻这种弱点。要考虑的因素是：

①没有塑料提供绝对的气体和水分屏障
②塑料在 650°C 至 2,300°C 的温度范围内熔化
③耐化学性各不相同

④塑料中的添加剂会污染某些产品。

2、食品金属盒包装（钢、马口铁、铝）

这些金属的主要用途是保存罐头食品和饮料。最常用的是马口铁罐和铝罐。它是一种不透明材料，可为对光敏感的食物提供优势。

马口铁罐由涂有锡的钢板制成，以防止钢腐蚀，特别是当它们含有低 pH 值的产品时。

铝因其重量轻、成本低和可回收利用而越来越多地用于罐头。它可以在包装、瓶盖、包装和层压材料中找到。它具有与钢相同的阻隔性能，但具有耐腐蚀的优点。

铝箔是由层压铝层形成的。它是一种高度灵活的产品，可以在家庭环境中保存或保护食物。然而，由于褶皱、裂口和痕迹，在现代快速包装设备中难以使用。薄壁铝罐适用于碳酸饮料，而宽壁罐适用于蒸汽杀菌。可选地，内部漆可用于避免与产品相互作用，并在外部保护油墨免受标签的影响。

食品金属盒包装特性：

①坚固而坚硬
②阻隔气体和水分
③耐压
④耐温耐压/耐压
⑤通过涂层的耐腐蚀性
⑥可消毒
⑦直接装饰或标记
金属包装的局限性在于可实现的重量和形状，尤其是与塑料相比时。

3、食品玻璃罐

玻璃是一种惰性材料，不能渗透气体和蒸汽。与食物接触时，它是一种极好的完全中性的氧气屏障。然而，它是一种易碎、沉重的材料，需要大量的能量来制造。

玻璃使用地球上最丰富的原材料之一二氧化硅，但它不可再生。尽管如此，它还是一种可回收的产品，因为它可以反复用作容器。

食品包装行业每年使用超过 750 亿个玻璃容器，主要用于盛放葡萄酒、果汁、婴儿食品和软饮料；玻璃容器可以是瓶子（最常用的）、广口瓶、玻璃杯、安瓿、广口瓶等。但是，由于存在破损风险，这种材料不用于冷冻产品。

食品玻璃罐是一种流行且有用的包装，因为它：

①惰性
②可消毒
③阻隔水分和气体
④一定程度的耐压
⑤可以塑造成各种形状
⑥透明使产品可见
⑦玻璃也是高度可回收的

最明显的缺点是易碎和碎玻璃的危险。玻璃的透明度可能是产品因光而降解的问题。

4、木材食品包装、纸板和纸张食品包装

   源自木材的产品广泛用于纸和纸板形式的食品包装。纸张是一种非常便宜、轻便的产品，具有出色的打印能力。尽管它对水分非常敏感，但可以通过将纸张和其他材料（如塑料或石蜡）结合使用来纠正。

纸板是由几层纸叠加而成的材料，使其比纸更厚、更硬、更耐用。它的主要用途是包装盒形式的容器。

近年来，纸张和纸板制造商通过使用可延长这些原材料使用寿命的回收产品，特别关注与健康和环境相关的问题。

5、食品包装技术的进步

包装技术的发展以及食品保鲜技术的发展，改变了企业和消费者的食品制造、分销、购买和准备过程。技术进步，例如在食品包装中加入抗氧化剂，可以延长食品的保质期。该系统基于在包装材料中添加颗粒以防止营养物质氧化。在这种情况下，抗氧化剂可以在制造过程中加入或在与食物直接接触之前浸渍容器壁。

简而言之，重要的是要为每种要保存的食物选择合适的包装材料，同时考虑将要经受的运输环境和储存条件。